Faites l’expérience de la polyvalence et de l’efficacité avec la machine sous-vide à cloche Premium CHINOOK 16+. Qu’il s’agisse de sceller sous vide des viandes, des fruits ou des liquides, cette machine s’en charge avec facilité. Sa chambre spacieuse peut accueillir des articles plus volumineux, tandis que son mécanisme de scellage robuste garantit un emballage étanche à l’air à chaque fois. Rationalisez votre processus de stockage des aliments et prolongez la durée de conservation de vos ingrédients sans effort.

Caractéristiques standards:

ACS
Soudure double
Remise en atmosphère progressive
Contrôle par capteur*
Contrôle des liquides**

Le panneau ACS offre les options les plus avancées :

Panneau LCD
Logiciel en 5 langues
Mémoire de 20 programmes
Connexion USB
Compatibilité avec les imprimantes d’étiquettes
Conformité HACCP
Accès sécurisé à plusieurs niveaux
Programmation en ligne
Marinage et attendrissage
Emballage de la viande rouge
Vide séquentiel
Contrôle des liquides
Mode pour pots Mason
Injection de gaz (en option)

*Contrôle par capteur : Le processus de mise sous vide se termine lorsque le pourcentage prédéfini est atteint.

**Contrôle des liquides : Empêche les liquides de bouillir pendant le processus de mise sous vide. Lorsque le point d’ébullition est détecté, le processus de mise sous vide s’arrête et le sac est scellé sans perte d’humidité. Le produit, la pompe et la chambre à vide sont également protégés.

Les options peuvent être installées à l’achat ou expédiées séparément. Installation professionnelle requise.

spécification

Barre de soudure : 16″
Format de cuve : 18″ L x 16.5″ W x 7″ H
Vitesse de pompe : 25 m³h
Cycle de vide : 15-35 sec
Pompe Busch : Puissante, fiable et facile d’entretien

Certification ETL pour les équipements de cuisine professionnels : garantir la sécurité et la qualité aux États-Unis et au Canada

Lorsque vous choisissez du matériel de cuisine professionnel pour votre établissement aux États-Unis ou au Canada, la sécurité et le respect des normes sont primordiaux. La certification ETL Listed, délivrée par Intertek, constitue une confirmation fiable que l'équipement a subi des tests rigoureux et répond à toutes les exigences de sécurité nécessaires.

Qu’est-ce que la liste ETL ?

ETL Listed est une marque de qualité qui confirme que l'équipement a été testé et certifié par l'organisation indépendante Intertek, reconnue par l'OSHA (Occupational Safety and Health Administration) comme laboratoire d'essais reconnu au niveau national (NRTL). Cela signifie que l'équipement est conforme aux normes de sécurité nationales établies par UL (Underwriters Laboratories) et CSA (Canadian Standards Association).

Avantages de la liste ETL pour les équipements de cuisine professionnels :

Conformité : ETL Listed garantit que l'équipement peut être installé et utilisé légalement aux États-Unis et au Canada.
Sécurité : la certification ETL confirme que l'équipement a subi des tests approfondis pour détecter les dangers potentiels tels que les chocs électriques, les incendies et les dommages mécaniques.
Qualité : ETL Listed est un signe de haute qualité et de fiabilité de l'équipement.
Confiance : La présence de la certification ETL Listed augmente la confiance des consommateurs, des inspecteurs et des compagnies d'assurance dans l'équipement.

Intertek : votre partenaire de confiance en certification

Intertek est une organisation internationale de premier plan spécialisée dans les tests, l'inspection et la certification de produits. La présence de la certification ETL Listed d'Intertek confirme que votre équipement de cuisine professionnel répond aux normes de sécurité et de qualité les plus élevées.

Choisissez la sécurité et la qualité – Choisissez la liste ETL !

En achetant du matériel de cuisine professionnel portant la marque ETL Listed, vous investissez dans la sécurité de votre entreprise, de vos employés et de vos clients. ETL Listed est votre partenaire fiable pour créer un environnement de travail sûr et efficace dans la cuisine.

Certification NSF pour les équipements de cuisine professionnels : garantir la santé et la sécurité publiques

NSF International est une organisation indépendante mondialement reconnue qui élabore des normes et des certifications de santé publique pour une large gamme de produits, y compris les équipements de cuisine professionnels. La marque NSF sur un produit signifie qu'il a été testé et certifié pour répondre à des normes rigoureuses en matière d'hygiène, de sécurité et de performance.

Avantages de la certification NSF pour les équipements de cuisine professionnels :

Protection de la santé publique : la certification NSF garantit que l'équipement est conçu et construit pour prévenir la contamination des aliments et des boissons, préservant ainsi la santé publique.
Sécurité : les normes NSF traitent des dangers potentiels tels que les arêtes vives, la sécurité électrique et la résistance au feu, garantissant ainsi la sécurité du personnel de cuisine et des clients.
Performance : la certification NSF vérifie que l'équipement fonctionne comme prévu, en maintenant l'efficacité et la fiabilité dans les environnements de cuisine commerciale exigeants.
Conformité réglementaire : de nombreux services de santé et agences de réglementation exigent une certification NSF pour les équipements de cuisine commerciale, garantissant ainsi la conformité aux codes et réglementations locaux.
Confiance des clients : La marque NSF est un symbole de confiance de qualité et de sécurité, rassurant les clients sur le fait que l'établissement donne la priorité à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Processus de certification NSF :

La certification NSF implique un processus d'évaluation rigoureux, comprenant :

Tests de produits : l'équipement est testé dans des laboratoires accrédités pour garantir qu'il répond aux normes NSF en matière de sécurité des matériaux, de conception, de construction et de performance.
Audits des installations : les installations de fabrication sont auditées pour garantir qu'elles respectent les bonnes pratiques de fabrication (BPF) et maintiennent les procédures de contrôle de la qualité.
Surveillance continue : NSF effectue des audits et des tests périodiques pour garantir une conformité continue aux normes.

Choisir un équipement certifié NSF :

Lors de la sélection d'équipements de cuisine professionnels, recherchez la marque NSF comme garantie de santé et de sécurité publiques. La certification NSF offre une tranquillité d'esprit aux restaurateurs, aux chefs et aux consommateurs, en garantissant que l'équipement utilisé pour préparer et servir les aliments répond aux normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées.

Busch, l'un des principaux fabricants mondiaux de pompes à vide, de soufflantes et de compresseurs, ne dispose pas de programme de certification spécifique pour ses produits. Cependant, ils adhèrent à diverses normes et réglementations internationales pour garantir la sécurité, la qualité et les performances de leurs équipements.

L'engagement de Busch envers la qualité et les normes :

Certification ISO 9001 : les installations de fabrication de Busch sont certifiées ISO 9001, la norme internationale pour les systèmes de gestion de la qualité. Cette certification garantit que les produits Busch sont systématiquement fabriqués selon des normes élevées, répondant aux attentes des clients et aux exigences réglementaires.
Normes spécifiques à l'industrie : les produits Busch sont conçus et fabriqués pour se conformer aux normes spécifiques à l'industrie, telles que celles définies par ATEX (pour les équipements utilisés dans des atmosphères potentiellement explosives) et d'autres organisations compétentes.
Normes environnementales : Busch s'engage en faveur de la durabilité environnementale et adhère aux normes environnementales telles que RoHS (Restriction des substances dangereuses) et REACH (Enregistrement, évaluation, autorisation et restriction des produits chimiques).

Bien que Busch ne dispose pas d'un programme de certification spécifique, son engagement envers la qualité, la sécurité et le respect des normes internationales garantit que ses produits répondent aux attentes les plus élevées de l'industrie. Cela fait de Busch un partenaire de confiance pour les entreprises de divers secteurs, notamment l'agroalimentaire, l'industrie pharmaceutique et l'industrie chimique, où la technologie du vide joue un rôle crucial.

Certification HACCP pour la sécurité alimentaire : garantir des pratiques sûres de manipulation des aliments

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion reconnu internationalement pour garantir la sécurité alimentaire. Il fournit une approche systématique pour identifier, évaluer et contrôler les dangers qui pourraient compromettre la sécurité alimentaire tout au long du processus de production alimentaire.

Avantages de la certification HACCP pour les entreprises alimentaires :

Approche proactive : HACCP se concentre sur la prévention plutôt que de s'appuyer uniquement sur les tests du produit final, minimisant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire.
Cadre systématique : Il fournit un cadre structuré pour identifier et contrôler les dangers, garantissant des pratiques cohérentes en matière de sécurité alimentaire.
Réduction des risques : en identifiant les points de contrôle critiques et en mettant en œuvre des mesures de contrôle, le HACCP réduit considérablement la probabilité de contamination des aliments.
Conformité réglementaire : la certification HACCP est souvent une exigence pour les entreprises alimentaires afin de démontrer leur conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Réputation améliorée : la certification HACCP améliore la réputation d'une entreprise en tant que fournisseur de produits alimentaires sûrs et de haute qualité.
Confiance des consommateurs : le symbole HACCP garantit aux consommateurs que les aliments ont été produits selon des normes de sécurité strictes.

Principes HACCP :

Effectuer une analyse des risques : identifier les dangers potentiels (biologiques, chimiques ou physiques) qui pourraient survenir à chaque étape du processus de production alimentaire.
Déterminer les points critiques pour le contrôle (CCP) : identifiez les points du processus où des contrôles peuvent être appliqués pour prévenir, éliminer ou réduire les dangers à des niveaux acceptables.
Établir des limites critiques : définir des critères spécifiques qui doivent être respectés à chaque CCP pour garantir la sécurité.
Surveiller les CCP : établir des procédures pour surveiller les CCP et garantir que les limites critiques sont respectées.
Établir des actions correctives : définir les actions à prendre en cas d'écart par rapport aux limites critiques.
Procédures de vérification : Établir des procédures pour vérifier que le système HACCP fonctionne efficacement.
Tenue des registres et documentation : Tenir des registres de toutes les procédures HACCP, des données de surveillance et des actions correctives.

Obtention de la certification HACCP :

La certification HACCP implique l'élaboration et la mise en œuvre d'un plan HACCP spécifique aux opérations de l'entreprise alimentaire. Le plan est ensuite audité par un organisme de certification tiers indépendant pour vérifier son efficacité et sa conformité aux principes HACCP.

En obtenant la certification HACCP, les entreprises alimentaires démontrent leur engagement envers la sécurité alimentaire et garantissent aux consommateurs que leurs produits sont fabriqués selon des normes de sécurité rigoureuses.