Eleva tu juego de sellado al vacío con la máquina de vacío de cámara premium CHINOOK 14+. Fabricada con precisión y equipada con funciones avanzadas, esta máquina es una potencia cuando se trata de preservar tus ingredientes. Su diseño elegante y controles intuitivos la convierten en una valiosa adición para cualquier cocina profesional o arsenal de entusiastas culinarios.

Características Estándar

ACS
Doble sellado
Aire suave
Control por sensor*
Control de líquidos**

El panel ACS ofrece las funciones más avanzadas:

Control LCD
Software en 5 idiomas
Memoria de 20 programas
Conexión USB
Compatibilidad con impresora de etiquetas
Cumplimiento de HACCP
Acceso multinivel seguro
Programación en línea
Marinado y ablandado
Envasado de carne roja
Vacío secuencial
Control de líquidos
Modo Tarro
Inyección de gas***

*Control por sensor: El proceso de vacío finaliza cuando se alcanza el porcentaje preestablecido.

Control de líquidos: Evita que los líquidos hiervan durante el proceso de vacío. Cuando se detecta el punto de ebullición, el proceso de vacío se detiene y la bolsa se sella sin pérdida de humedad. El producto, la bomba y la cámara de vacío están igualmente protegidos.

***Opcional. Puede instalarse al momento de la compra o enviarse por separado. Se requiere instalación profesional.

Especificaciones

Barra de sellado: 13.5″ (34.3 cm)
Tamaño de la cámara: 14.5″ L x 13.5″ W x 6″ H (36.8 cm x 34.3 cm x 15.2 cm)
Velocidad de la bomba: 10 m³h
Ciclo de la máquina: 15-35 seg
Bomba Busch: Potente, confiable y de fácil mantenimiento

Certificación ETL para equipos de cocina profesionales: garantía de seguridad y calidad en EE. UU. y Canadá

A la hora de elegir equipamiento de cocina profesional para tu establecimiento en EE.UU. o Canadá, la seguridad y el cumplimiento de las normas son primordiales. La certificación ETL Listed, emitida por Intertek, sirve como una confirmación confiable de que el equipo ha sido sometido a pruebas rigurosas y cumple con todos los requisitos de seguridad necesarios.

¿Qué está listado en ETL?

ETL Listed es una marca de calidad que confirma que el equipo ha sido probado y certificado por la organización independiente Intertek, reconocida por OSHA (Administración de Salud y Seguridad Ocupacional) como Laboratorio de Pruebas Reconocido Nacionalmente (NRTL). Esto significa que el equipo cumple con los estándares de seguridad nacionales establecidos por UL (Underwriters Laboratories) y CSA (Canadian Standards Association).

Beneficios de la lista ETL para equipos de cocina profesionales:

Cumplimiento: ETL Listed garantiza que el equipo puede instalarse y operarse legalmente en los EE. UU. y Canadá.
Seguridad: la certificación ETL confirma que el equipo se ha sometido a pruebas exhaustivas para detectar riesgos potenciales como descargas eléctricas, incendios y daños mecánicos.
Calidad: La certificación ETL es una señal de alta calidad y confiabilidad del equipo.
Confianza: La presencia de la certificación ETL Listed aumenta la confianza de los consumidores, inspectores y compañías de seguros en el equipo.

Intertek: su socio de confianza en certificación

Intertek es una organización internacional líder que se especializa en pruebas, inspección y certificación de productos. La presencia de la certificación ETL Listed de Intertek confirma que su equipo de cocina profesional cumple con los más altos estándares de seguridad y calidad.

Elija seguridad y calidad: ¡elija la certificación ETL!

Al comprar equipos de cocina profesionales con la marca ETL Listed, está invirtiendo en la seguridad de su empresa, sus empleados y sus clientes. ETL Listed es su socio confiable para crear un ambiente de trabajo seguro y eficiente en la cocina.

Certificación NSF para equipos de cocina profesionales: garantía de seguridad y salud pública

NSF International es una organización independiente reconocida mundialmente que desarrolla estándares y certificaciones de salud pública para una amplia gama de productos, incluidos equipos de cocina profesionales. La marca NSF en un producto significa que ha sido probado y certificado para cumplir con rigurosos estándares de higiene, seguridad y rendimiento.

Beneficios de la certificación NSF para equipos de cocina profesionales:

Protección de la salud pública: la certificación NSF garantiza que los equipos estén diseñados y construidos para prevenir la contaminación de alimentos y bebidas, salvaguardando la salud pública.
Seguridad: los estándares de NSF abordan peligros potenciales como bordes afilados, seguridad eléctrica y resistencia al fuego, garantizando la seguridad del personal de cocina y de los clientes.
Rendimiento: la certificación NSF verifica que el equipo funciona según lo previsto, manteniendo la eficiencia y la confiabilidad en entornos de cocinas comerciales exigentes.
Cumplimiento normativo: muchos departamentos de salud y agencias reguladoras exigen la certificación NSF para equipos de cocina comerciales, lo que garantiza el cumplimiento de los códigos y regulaciones locales.
Confianza del cliente: la marca NSF es un símbolo confiable de calidad y seguridad, que garantiza a los clientes que el establecimiento prioriza la higiene y la seguridad alimentaria.

Proceso de certificación NSF:

La certificación NSF implica un riguroso proceso de evaluación, que incluye:

Pruebas del producto: El equipo se prueba en laboratorios acreditados para garantizar que cumpla con los estándares NSF en materia de seguridad, diseño, construcción y rendimiento de materiales.
Auditorías de instalaciones: las instalaciones de fabricación se auditan para garantizar que cumplan con las buenas prácticas de fabricación (GMP) y mantengan los procedimientos de control de calidad.
Monitoreo continuo: NSF realiza auditorías periódicas y nuevas pruebas para garantizar el cumplimiento continuo de los estándares.

Elección de equipos certificados por NSF:

A la hora de seleccionar equipamiento de cocina profesional, busque la marca NSF como garantía de salud y seguridad públicas. La certificación NSF brinda tranquilidad a los propietarios de restaurantes, chefs y consumidores, al garantizar que el equipo utilizado para preparar y servir alimentos cumpla con los más altos estándares de higiene y seguridad.

Busch, un fabricante líder mundial de bombas de vacío, sopladores y compresores, no tiene un programa de certificación específico para sus productos. Sin embargo, se adhieren a varios estándares y regulaciones internacionales para garantizar la seguridad, la calidad y el rendimiento de sus equipos.

Compromiso de Busch con la calidad y los estándares:

Certificación ISO 9001: Las instalaciones de fabricación de Busch están certificadas según ISO 9001, el estándar internacional para sistemas de gestión de calidad. Esta certificación garantiza que los productos Busch se fabrican consistentemente con altos estándares, cumpliendo con las expectativas del cliente y los requisitos reglamentarios.
Estándares específicos de la industria: los productos Busch están diseñados y fabricados para cumplir con los estándares relevantes específicos de la industria, como los establecidos por ATEX (para equipos utilizados en atmósferas potencialmente explosivas) y otras organizaciones relevantes.
Estándares ambientales: Busch está comprometido con la sustentabilidad ambiental y se adhiere a estándares ambientales como RoHS (restricción de sustancias peligrosas) y REACH (registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas).

Si bien Busch no cuenta con un programa de certificación específico, su compromiso con la calidad, la seguridad y el cumplimiento de los estándares internacionales garantiza que sus productos cumplan con las más altas expectativas de la industria. Esto convierte a Busch en un socio confiable para empresas de diversas industrias, incluidas las de procesamiento de alimentos, productos farmacéuticos y procesamiento químico, donde la tecnología de vacío desempeña un papel crucial.

Certificación HACCP para la seguridad alimentaria: garantizar prácticas seguras de manipulación de alimentos

HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema de gestión reconocido internacionalmente para garantizar la seguridad alimentaria. Proporciona un enfoque sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros que podrían comprometer la seguridad alimentaria durante todo el proceso de producción de alimentos.

Beneficios de la certificación HACCP para empresas alimentarias:

Enfoque proactivo: HACCP se centra en la prevención en lugar de depender únicamente de las pruebas del producto final, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Marco sistemático: Proporciona un marco estructurado para identificar y controlar los peligros, garantizando prácticas consistentes de seguridad alimentaria.
Reducción de riesgos: al identificar puntos críticos de control e implementar medidas de control, HACCP reduce significativamente la probabilidad de contaminación de los alimentos.
Cumplimiento normativo: la certificación HACCP es a menudo un requisito para que las empresas alimentarias demuestren el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Reputación mejorada: la certificación HACCP mejora la reputación de una empresa como proveedor de productos alimenticios seguros y de alta calidad.
Confianza del consumidor: El símbolo HACCP asegura a los consumidores que el alimento ha sido producido bajo estrictos estándares de seguridad.

Principios APPCC:

Realizar un análisis de peligros: identificar los peligros potenciales (biológicos, químicos o físicos) que podrían ocurrir en cada etapa del proceso de producción de alimentos.
Determinar los puntos críticos de control (PCC): Identifique los puntos del proceso donde se pueden aplicar controles para prevenir, eliminar o reducir los peligros a niveles aceptables.
Establecer límites críticos: establecer criterios específicos que deben cumplirse en cada PCC para garantizar la seguridad.
Monitorear los PCC: Establecer procedimientos para monitorear los PCC y garantizar que se cumplan los límites críticos.
Establecer acciones correctivas: definir acciones a tomar si ocurre una desviación de los límites críticos.
Procedimientos de verificación: Establecer procedimientos para verificar que el sistema HACCP esté funcionando de manera efectiva.
Mantenimiento de registros y documentación: mantenga registros de todos los procedimientos HACCP, datos de monitoreo y acciones correctivas.

Obtención de la certificación HACCP:

La certificación HACCP implica desarrollar e implementar un plan HACCP específico para las operaciones de la empresa alimentaria. Luego, el plan es auditado por un organismo de certificación externo independiente para verificar su efectividad y cumplimiento de los principios HACCP.

Al lograr la certificación HACCP, las empresas alimentarias demuestran su compromiso con la seguridad alimentaria y brindan garantías a los consumidores de que sus productos se producen bajo rigurosos estándares de seguridad.